Управление по договору франчайзинга — Гостиничный бизнес — Мальская МП Библиотека русских учебников

Франчайзинг

Франчайзинг (франц franchise — льгота, привилегия) — это контрактное партнерство между владельцами гостиничных компаний и независимыми гостиничными предприятиями, которые покупают право на производство и реализацию ю от его имени и под товарным знаком компании владельца определенного вида товаров и услуг В современной юридической и экономической литературе наряду с термином»франчайзинг»используются термины»франшизин г»,»франчайз»,»соглашение франшизыфранчайз", "угода франшизи". Наиболее полное определением понятия»франчайзинг»дает Международная ассоциация франчайзинговых организаций:»Франчайзинг — это длительные во времени взаимоотношения согласно которым франчайзер (франшизодатель) предоставляет за ахищене в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации обучения, управления за вознаграждение от франчайзи (франшизоотримувача)»[41тримувача)"[41]. В гостиничной сфере эта форма управления вводится в 1907 г в результате покупки компанией»Ritz Development Company»в нью-йоркской фирмы торговой марки — право называться»Ritz-Carlton\» Первый значительный договор франчайзинга в гостиничном бизнесе был заключен в 1927 г Хоурдом Джонсоном Он сумел расширить свой бизнес на Восточном побережье, впоследствии Среднем Западе и Калифорнии Сегодня его сеть заведений гостеприимства охватывает более 900 предприятий ресторанного и гостиничного бизнесесу. В 50-80 годах XX века франчайзинг становится системой предпринимательства, который широко используется в ресторанном и гостиничном бизнесе В эволюции этой формы управления возникают новые концепции гостиничного бизн рес: в борьбе за рынок на первом этапе развития ориентация осуществляется на сегмент с ценами не выше средних с обеспечением соответствующего комфорта Именно таким образом возникают бюджетные (дешевые) гостиницы и отели, которые располагаются в узловых пунктах дешевых кварталов городов и в пригороде Впоследствии, с ростом популярности и доходов, компании диверсифицировали производство, модернизировали отели в дорогие фешенебельные заведения, франчайзинг рассматривается как главная стратегия развития и роста гостиниц и мотелей Эти тенденции сохраняются и понынеонині. Фактор заключения сделок франчайзинга становится определяющим в становлении таких известных компаний как»Холидей Корпорейшн\»,»Шератон\»,»Хилтон»Сегодня крупнейшими компаниями, работающими по договору франч чайзинга в гостиничной сфере считаются»Hospitaliti Franchise System»(3413 отелей, штат Нью-Джерси),»Choice Hotels International»(2487 ??отелей, Нью-Йорк),»Holiday Inn Worldwide»и др. В сфере рест пахоты бизнеса -«Mc Donald’s\»,»Burger King\»,»Kentucky Fried Chicken\»,»Pizza Hut»и иnald’s", "Burger King", "Kentucky Fried Chicken", "Pizza Hut" та ін. Управление по договору франчайзинга осуществляется по следующей схеме: франчайзер предоставляет право франчайзи (Франш-зоотримувачу) использовать свою торговую марку, технологию и методы работы, систему рез зервування, наработанные маркетинговые методы, систему скидок и др. Фирма-франчайзи наряду с другими льготами принимает участие в рыночной стратегии франчайзера. Для франчайзера предоставление права заниматься предпринимательской деятельностью является своеобразной формой развития бизнеса, что приводит получения дополнительного источника доходов, поэтому франчайзер заинтересован в расширении св воеи рыночной сети за счет новых членов За счет увеличения общего капитала и совместного решения актуальных и стратегических задач, снижается доля затрат на маркетинговые исследования р инку гостеприимства, продвижение товара на рынок, обучение персонала, возникают преимущества в связи с расширением сферы влияния на окружающую среду сфере гостеприимстваі. Особенности компании заинтересованы в расширении сети за счет новых членов разрабатывают для заинтересованных лиц пакет информационных документов об условиях поступления и сотрудничества, информацию о компании, сферу в деятельности Основным документом в этом порядке является»Заявка об условиях»В этом документе помимо прочего дается характеристика квалификации руководителей франчайзера, анализ его финансовой стабильности условия франчайзинга — суть отношений при заключении контракта, конкретные проекты, в которых франчайзер будет помогать франчайзи, направления материально-технической модернизации, которые необходимо реализовать франч Айзиме и др. Перед принятием окончательного решения заключения договора франчайзинга, целесообразным для франчайзи является проведение встречи с членами или потенциальными предприятиями для согласования проблем перспект ивних взаемовидносызаємовідносин. После согласования вопросов вступления между франчайзером и франчайзи заключается договор Договор может регламентировать особенности работы предприятия в конкретном географических или рыночных условиях, количество пи идприемств охваченных франчайзингом, срок действия договора и др. В гостиничной сфере договор франчайзинга часто регламентирует требования к внешнему виду здания, интерьер номеров и помещений общего к ористування, количество номеров, предлагаемые услуги, уровень обслуживания, техническое обеспечение и др., важно, чтобы в договоре согласованы различные аспекты, которые могут гарантировать стандар ртив качесті. Важный элемент договора франчайзинга касается согласования форм оплаты, которую вносят предприятия-франчайзи В мировом опыте используются такие формы оплаты, как вступительный взнос, отчисления аб потому что разные фиксированные выплаты (роялти), плата за маркетинговые услуги, плата за использование централизованной системы бронирования номерев. Вступительный взнос является одноразовой фиксированной выплатой за предоставление права франчайзи и предоставление услуг В взнос включается стоимость комплекта проектных документов, полный набор инструкций по управлению пред иемством, повышения квалификации высшего и среднего звена управления, обучения обслуживающего персонала до открытия отеля, а также стоимость периодической подготовки обслуживающего персонала в течение т Эрмина действия договора Выплата вступительного взноса осуществляется сразу после подписания договора франчайзинга или делится на две части: половина к обучению, вторая половина в процессе обученияня. Кроме вступительного взноса франчайзи обязан обеспечивать роялти (отчисления), которые определяются объемами операций В гостиничной сфере составляют в среднем 3 ^ 4% от дохода с каждого сданного номера. Объем вступительного взноса и роялти зависит от позиций определенной торговой марки на рынке; с укреплением позиций и широкой географической известности компании-франчайзера цена фирменной марки возрастает. С целью контроля и увеличения роялти франчайзер должен осуществлять периодический мониторинг предприятий, проверку производства и давать рекомендации по повышению его производительности Рекомендации могут касаться внедрения новых видов обслуживания, использование нового оборудования, современных информационных технологий, изменения интерьера, и других элементов диверсификации с целью создания нов ого имиджа предприятия Отдельные компании-франчайзеры могут давать рекомендации о месте строительства гостиницы, заключают соглашения о поставках строительных материалов и др. В том случае, когда эти вопросы решает франчайзи, со стороны франчайзера осуществляется контроль за соблюдением стандартов и норм согласованных в соглашенийоді. В отдельных случаях, согласно договору между франчайзером и франчайзи осуществляется дополнительный рекламный сбор, размер которого не превышает 1-5% валового дохода На эти средства проводятся рекламные компании, ВВИ ийснюеться стимулирования продаж и обеспечивается реализация специальных программ При проведении рекламных компаний предприятием-франчайзи зачастую не указывается степень его связи с предприятием ф ранчайзером, оно выступает как предприятие-собственность сети франчайзера или является лишь договорным членом Такие мероприятия осуществляются с целью избежания злоупотреблений выделенными на рекламу франчайзи средствами, в и интересы предприятий франчайзерера. В целях управления франчайзингом, корректировки взаимоотношений в его системе, при франчайзером создается наблюдательный совет, который возглавляет президент гостиничной компании и группа ведущих менеджеров Наблюдательный а совет выполняет функции контроля и корректировки, согласно выводам ее мониторинга принимаются решения о приеме в сеть франчайзера новых членов и расторжения договора франчайзинга. Типичными причинами расторжения договора франчайзинга могут быть: — невозможность достижения уровня стандартов, установленных франчайзером; -значительные отклонения от установленной технологии обслуживания, объема услуг; — отсутствие уплаты платежей по договору; — нарушение принципа корпоративности в сети франчайзера; — принципиальное изменение стратегии развития компании-франчайзера. Согласно опыта функционирования гостиничных предприятий, главной причиной расторжения договора франчайзинга были несоблюдение уровня стандартов и нарушения качественных показателей в обслуживании Зато это еред предприятий общественного питания расторжения договора объяснялось невыполнением финансовых обязань. Эволюция франчайзинга обусловила появление различных его вариантов Кроме классической модели, в которой франчайзер осуществляет непосредственную связь с группой франчайзи, выделяется региональный франчайзинг и франчайзи инг, развивающейсяя. Региональный франчайзинг охватывает определенный географический регион — в пределах отдельных административных территорий или вообще государство Для распространения влияния на значительный регион франчайзер должен обладать значительными и для этого финансовыми ресурсами и коллективом специалистов Отсутствие в достаточном объеме таких ресурсов побуждает его опираться на поддержку главного франчайзи, который обладает для этого во время ткою ресурсов и взамен получает право присоединить новых франчайзи, обеспечивает необходимую стандартам подготовку персонала, рекламную поддержку, предоставляет другие услуги, которые обычно в компетенции франчайзера Главный франчайзи пользуется значительными льготами, которые предоставляет франчайзинг, часто пользуется правом распределения роялти, взносов в рекламный фонд одновременно сам платит непосредственно франчайзеру необходимостей и фиксированные отчисленияння. Регламентирование сферы ответственности между франчайзером и главным франчайзи, срок действия именно таких правоотношений определяется контрактом Длительное сотрудничество в договоре франчайзинга в перспективе обусловят ет получения от франчайзера роялти, размеры которого зависят от доли в общем объеме реализации новых франчайзи, которые вовлечены во франчайзинговую систему. В модели франчайзинга, развивается функции главного франчайзи выполняет группа франчайзи, наделенный исключительными правами на развитие региона Преимущества и недостатки управления по договору франчайз зингу для франчайзера и для франчайзи приведены в табл 38 и табл 3. 3.9. Преимущества и недостатки УПРАВЛЕНИЕ ПО договора франчайзинга для франчайзера. 1 Возможность широкого проникновения на рынок, расширение производства с минимальными инвестициями; 2 Монополизация рынка за счет подчинения гостиничных предприятий — потенциальных конкурентов; 3 Получение дополнительных доходов от выплат франчайзи. 1 Вероятность потери положительного имиджа на рынке в случае несоблюдения франчайзи установленных стандартов качества; 2 Доходы от договора франчайзинга ограничены фиксированными выплатами от франчайзи; 3 Усложнение процесса управления в связи со значительным количеством франчайзи, которые используют свои модели управления. Преимущества и недостатки УПРАВЛЕНИЕ ПО договора франчайзинга для франчайзи. 1 Пособие в оформлении пакета документов и предоставление рекомендаций по развитию деятельности в период становления; 2 Использование известной гостиничной марки в рекламе в пределах значительного региона; 3 Совершенствование технологии и методов работы по стандартам франчайзера; 4 Доступ к централизованной системе бронирования; 5 Получение скидок при покупке мебели, оборудования и других товаров необходимых в обслуживании гостей. 1 Регламентированный соглашением характер отношений с предприятиями, которые не входят в договор франчайзинга; 2 Необходимость осуществлять выплаты вступительного взноса франчайзеру, роялти и другие выплаты; 3 Необходимость соблюдать стандарты определенных франчайзером; 4 Вероятность вступления негативного имиджа в случае нерационального функционирования франчайзера. С целью защиты интересов франчайзи перед франчайзерами и решение проблем сети гостиничных предприятий часто создаются ассоциации членов франчайзи Они поддерживают качество гостиничного продукта, разви ивають маркетинговые программы с целью получения преимуществ для своих членов в условиях конкуренцийї. Управление через договор франчайзинга в индустрии гостеприимства сегодня является одной из наиболее перспективных форм Согласно исследований, проведенных в США, 50% гостиничных предприятий прекращает деятельность впродо овж 2-3 лет после открытия, через 5 лет уровень банкротства достигает 70% Среди компаний, работающих в системе франчайзинга уровень банкротства через 5 лет составляет 4% Согласно результатам ис ния Международной организации франчайзинговых компаний, среди ее членов доля обанкротившихся предприятий составляет менее 1% [41, с79.79].

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *